Sébastien Gaudard

Aujourd’hui, « On se dit tout », l’émission de L’Hémicycle TV, reçoit le chef pâtissier Sébastien Gaudard.

Fils de pâtissiers, dans l’est de la France, il jouait avec de la pâte d’amande quand ses copains jouaient à la pâte à modeler. Il raconte sa passion pour cet art qui ne souffre pas l’imprécision. « Il y a peu de choses qui ne soient pas réfléchies », confie-t-il.

Ce qu’il demande aux politiques ? D’accompagner les petites entreprises comme la sienne dans tous les changements réclamés, notamment en termes de RSE. Or, dit-il, « nous sommes mis au même niveau que de très grandes entreprises sans en avoir les ressources humaines et financières ».