Jean-François Rouquette

Aujourd’hui, « On se dit tout », l’émission de L’Hémicycle TV, reçoit Jean-François Rouquette, chef étoilé du Park Hyatt Paris Vendôme.

Ce grand chef de cuisine, qui cumule quarante années de métier, conseille aussi les autres grands hôtels Hyatt dans le monde. « La seule manière de s’élever, c’est d’apprendre, et souvent d’apprendre des autres », dit celui qui passe aime transmettre son expérience et son savoir-faire. « On n’a pas assez créer de passerelles entre les seniors et les juniors », lance-t-il.