Arnaud Fourré

Arnaud Fourré, Directeur général de l’UMIH FORMATION, était l’invité de Magali Forestier dans l’émission « On se dit tout » sur L’Hémicycle TV.

Depuis 2002, l’UMIH FORMATION, l’organisme de formation pour l’union des métiers et des industries de l’hôtellerie, joue un rôle central dans la formation des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des cafés. « On forme 40 000 apprentis par an, on a organisé plus de 6 000 stages », rappelle Arnaud Fourré, son Directeur général. Dans un secteur confronté à un fort turnover et à une attractivité fragile, la formation continue apparaît comme une réponse incontournable. « Les jeunes ne restent pas longtemps dans la profession, donc aujourd’hui ce que recherchent les professionnels, c’est quelqu’un de sérieux, avec un certain savoir-être. La seule solution, c’est de le former. », insiste-t-il.

Implanté dans toutes les régions, y compris en Outre-mer, UMIH FORMATION est reconnu comme l’organisme de référence du secteur. Une proximité essentielle quand on s’adresse à un tissu de 250 000 établissements : « Il faut avoir de la proximité, les rencontrer. » De nombreuses fermetures dans la restauration s’expliquent par un manque de formation en gestion. « C’est très important que les chefs d’entreprise se forment », souligne Arnaud Fourré. L’UMIH et son centre de formation proposent la mise en place d’un permis d’entreprendre, qui rendrait obligatoire une formation en gestion pour tout créateur d’entreprise n’ayant pas de diplôme en hôtellerie-restauration.

Aux politiques, Arnaud Fourré invite à « débloquer les fonds de la formation qui sont bloqués ». Il alerte sur les conséquences de cette situation pour les actifs : « Il est urgent de débloquer ces fonds formation pour les demandeurs d’emploi et les salariés, car le fait de limiter la formation va baisser la compétitivité de la France », conclut-il.